Homard

Si vous n’avez pas mangé de homard de la Nouvelle-Écosse en Nouvelle-Écosse, vous n’avez pas vraiment mangé de homard!

Vous recherchez les meilleurs endroits pour obtenir du homard? Visitez la fourrière de homard de Hall's Harbour et choisissez votre propre homard dans l'aquarium ou adoptez un homard au musée des pêches de Northumberland. Visitez Shelburne, la capitale du homard de la Nouvelle-Écosse, ou arrêtez-vous au Shore Club de Hubbards pour leur « souper au homard original ».

N'oubliez pas de noter votre calendrier - chaque mois de février, le festival South Shore Lobster Crawl Festival, en Nouvelle-Écosse, offre aux amateurs de homard une abondance d'événements imprégnés de homard, tels que le populaire concours de roulés au homard.

Great Canadian Lobster Fishing Feast at White Point Beach Resort

Great Canadian Lobster Fishing Feast

Goûtez à la plus grande pêche au homard au monde en rejoignant un équipage de pêcheurs de homard de la Nouvelle-Écosse pour une matinée en mer. Vous travaillerez sur le pont, aidant à mesurer et à baguer les homards tandis que l'équipage tire jusqu'à 200 casiers à homard de l'océan Atlantique.

Vous retournerez dans votre station balnéaire et vous rencontrerez au feu de joie près de la plage pendant que le chef prépare la prise de homard du jour pour votre dîner.

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The Kilted Chef, Alain Bosse

Homard 101 avec The Kilted Chef

Dois-je vraiment faire bouillir du homard dans de l'eau salée? Dois-je d'abord retirer les élastiques des pinces de homard? Existe-t-il une excellente recette de chaudrée de fruits de mer de la Nouvelle-Écosse que je peux utiliser?

La réponse est oui!

Suivez la suite pendant que The Kilted Chef vous guide dans des recettes de homard simples et des moyens de préparer des plats à base de homard de la Nouvelle-Écosse.

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Expéditions de homards

Bien qu’il existe de nombreux endroits où pêcher le homard en Nouvelle-Écosse, il n’y a que quelques exploitants d’embarcations qui offrent des occasions de pêcher ce crustacé, notamment :

EXCURSIONS EN BATEAU ET VISITES NOLISÉES

Recettes de homard de la Nouvelle-Écosse

Le homard est si naturellement délicieux qu’il est meilleur quand il est préparé simplement. La méthode traditionnelle néo-écossaise consiste à cuire le homard dans une grande casserole d'eau salée bouillante, tout juste sortie de l'océan. Vous pouvez le manger chaud ou froid, mais du beurre fondu et des quartiers de citron sont indispensables. Assurez-vous d'avoir beaucoup de serviettes à portée de main!

À la recherche d'idées plus délicieuses et uniques en matière de homard de la Nouvelle-Écosse? Consultez notre page de recettes!

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