Homard

Si vous n’avez pas goûté au homard de la Nouvelle-Écosse alors vous manquez quelque chose ! Ce fruit de mer très populaire fait vivre plusieurs de nos villages de pêche et quand vous visitez Lobster in the Rough à Halls Harbour, vous pouvez pêcher votre propre homard et aller flâner sur les quais en attendant qu’on le cuise juste à point pour vous. Savourez votre pique-nique au homard en admirant le paysage chez Stanley à Yarmouth ou adoptez un homard au Musée des pêcheries de Northumberland et apprenez-en sur son mode de vie et de reproduction. Les foodies peuvent se réjouir – Il y a du homard, partout à travers la province. 

 

Où trouver le meilleur homard

Les homards de la Nouvelle-Écosse sont réputés pour leur fraîcheur et leur goût sucré et délicieux. Même s’il existe plusieurs endroits où vous pouvez consommer du homard, deux d’entre eux sont particulièrement à connaître: Halls Harbour dans la baie de Fundy /région de la vallée d’Annapolis et Stanley Lobster dans la région de Yarmouth/Côte acadienne. Halls Harbour est un authentique village de pêcheurs depuis sa fondation en 1779. À Stanley Lobster, où se retrouvent plus de 500,000lbs (226kg) d’homards vivants, vous trouverez sûrement de quoi vous faire un véritable festin. 

 

Où le manger

Le homard est tellement délicieux en soi qu’il est préférable de le manger nature. La façon traditionnelle de le cuire en Nouvelle-Écosse est de le faire bouillir dans un grand chaudron d’eau de mer. On le mange froid ou chaud mais il ne faut absolument pas oublier la touche de beurre fondu et le citron. Et faites provision de serviettes de table. Il vous en faudra tout un lot! 

 

 

Lobster Boat Tours

While there are plenty of places to get lobster in Nova Scotia, there are only a handful of boat tours that offer the hands-on lobster fishing opportunity, including:

Boat Tours & Charters

Nova Scotia Lobster Recipes

Lobster is so naturally delicious that it’s best when prepared simply. The traditional Nova Scotia method is to cook lobster in a big pot of boiling saltwater, fresh from the ocean. You can eat it hot or cold but melted butter and lemon wedges are a must. Make sure  to have lots of napkins at the ready!

Looking for more delicious and unique Nova Scotia lobsters ideas?  Check out our Unique Lobster Dishes in Nova Scotia Road Trip and be sure to visit our recipe page for decadent creations like lobster poutine, lobster ravioli, or lobster mac & cheese!

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