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EXPLORATION EXPRESSO EN NOUVELLE-ÉCOSSE

Intro

Circuit routier Exploration Expresso

Appel à tous les amateurs de café!

Les torréfacteurs spécialisés dans les petites quantités s’installent partout en Nouvelle-Écosse, et ils ont tous le même objectif : servir un café fraîchement torréfié issu de grains de culture biologique achetés dans le cadre d’un commerce équitable. Consultez ci-dessous une liste des brûleries pour découvrir un fournisseur qui pourrait devenir votre nouveau fournisseur préféré de café.

1

Sissiboo Coffee Roasters

Région de la Baie de Fundy et de la vallée de l’Annapolis

Située dans la pittoresque localité de Bear River, Sissiboo Coffee Roasters est une brûlerie par petites quantités qui offre des cafés en grains frais, de commerce équitable et de culture biologique, tant pour la vente au détail que la vente en gros. À partir d’une variété de grains de café aux caractéristiques distinctes, la maison se targue de créer un café pur aux saveurs riches et uniques tout en se fiant à l’instinct et à l’observation des odeurs, des sons et de l’apparence, et non pas aux instruments, pour produire chaque torréfaction.

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2

North Mountain Coffee

Région de la Baie de Fundy et de la vallée de l’Annapolis

Avec cette entreprise bien à elle, North Mountain Coffee, la localité de Berwick, capitale des pommes de la Nouvelle-Écosse, mise aussi sur le désir grandissant de se procurer du café fraîchement torréfié. Ce petit café dispose d’une machine à expresso La Marzocco, construite à la main à Florence, en Italie. Outre son café fraîchement torréfié, North Mountain Coffee propose aux clients des thés mélangés sur place et des pâtisseries qu’on peut déguster dans l’espace accueillant aménagé dans un bâtiment historique de Berwick.

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3

Just Us! Coffee House & Roasters

Région de la Baie de Fundy et de la vallée de l’Annapolis

Just Us! Coffee House & Roasters est le premier torréfacteur de café équitable agréé au Canada et l’une des coopératives appartenant à des employés les plus prospères du Canada. Arrêtez-vous à la boutique Just Us! située à Grand-Pré, près du site du Paysage de Grand-Pré qui figure au patrimoine mondial de l’UNESCO, et dégustez une bonne tasse de café ou de thé équitable tout en visitant le Musée du commerce équitable. Outre ses produits du café, Just Us! vous propose aussi du chocolat.

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4

T.A.N. Coffee

Région de la Baie de Fundy et de la vallée de l’Annapolis

T.A.N. (The Alternative Network) est un réseau de cafés et de microtorréfacteurs exploité en propre qui s’engage à offrir aux clients des produits de commerce équitable choisis avec soin et de qualité supérieure. Le réseau compte six établissements, dont cinq sont dans la vallée de l’Annapolis. Tous les cafés sont torréfiés par petites quantités pour que le client obtienne la meilleure tasse de café qui fera ressortir au mieux son velouté, sa saveur et son arôme. Ne manquez pas d’accompagner votre café d’un sandwich, d’une salade ou d’un dessert fraîchement préparés.

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5

Laughing Whale Coffee Roastery

Côte Sud

Établie à Lunenburg, site du patrimoine mondial de l’UNESCO, l’entreprise a un nom qui souligne le légendaire sens de l’humour des gens des Maritimes – laughing whale, la baleine qui rit –, caractéristique qui fait de la région un endroit unique. Les cafés 100 p. 100 biologiques et certifiés équitables qui sont produits ici en petites quantités sont torréfiés avec soin et mélangés selon les règles de l’art. On fait appel pour cela aux meilleures techniques traditionnelles et à la technologie de torréfaction à faibles émissions et de récupération de la chaleur à la fine pointe.

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6

Acadian Maple Products

Côte Sud

Torréfiés sur place dans les installations de production de sirop d’érable, les cafés artisanaux d’Acadian Maple Products sont faits à partir de grains Arabica certifiés biologiques et équitables à 100 p. 100, importés directement d’un peu partout dans le monde et, dans certains cas, achetés auprès des producteurs et importés directement. Voyez la gamme de cafés biologiques équitables et de cafés équitables aromatisés d’inspiration néo-écossaise qui contiennent naturellement la saveur de l’érable.

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7

Java Blend Coffee Roasters

Région métropolitaine d'Halifax

Établi à Halifax, Java Blend Coffee Roasters a ouvert ses portes en 1938 avec une vision – du café, de notre torréfacteur à votre tasse – et quelque 70 ans plus tard, l’entreprise y reste fidèle. Java Blend Coffee est un petit café et aussi une brûlerie; l’entreprise appartient à des gens de la place. On y met l’accent sur la qualité et le personnel est déterminé à faire en sorte que ça ne change pas. L’entreprise met un soin extraordinaire à trouver ses cafés et ce faisant, elle est fière de soutenir certains des meilleurs petits exploitants agricoles au monde.

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8

Anchored Coffee

Région métropolitaine d'Halifax

Une filiale du populaire café Two If By Sea, Anchored Coffee est situé au cœur du centre-ville de Dartmouth. Anchored Coffee utilise un modèle de commerce direct pour l’achat de café vert. L’entreprise achète en saison auprès de petites fermes en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Le café est torréfié chaque semaine pour garantir un produit des plus frais et des plus goûteux. De l’autre côté du port, à Halifax, passez au Anchored Espresso Bar and Toastery pour une tasse de café et une Pop-Tart maison.

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9

Full Steam Coffee Company

Côte Est

Full Steam Coffee Company est né d’une vision – faire revivre le fier héritage commercial d’un village côtier de la Nouvelle-Écosse et créer des emplois durables dans la localité. Situé à Guysborough, Full Steam Coffee Company produit huit mélanges de café uniques qui sont torréfiés à la main et en petites quantités. Les cafés sont certifiés équitables et ils sont certifiés biologiques par Pro-Cert.

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