12 gros champignons, pieds retirés
1 c. à soupe beurre ou margarine
2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
12 moules, cuites et décortiquées
3 tranches de bacon – partiellement cuit et coupé en morceaux
de 1 po (2,5 cm)
Chauffer un poêlon à feu moyen, fondre le beurre, ajouter le jus de citron et sauter les champignons de 3 à 5 minutes. Déposer les champignons à l'envers sur une plaque et réserver les jus de cuisson. Déposer un morceau de bacon et une moule dans chaque champignon. Verser sur les moules le beurre et le jus de citron réservés. Cuire 10 minutes dans un four à 230 °C (450 °F). Servir au sortir du four. Donne 12 portions.
Pour obtenir de plus amples renseignements sur la cuisine de la Nouvelle-Écosse et ses recettes traditionnelles, voir www.tasteofnovascotia.com.