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Visites gastronomiques et route des vins de la Vallée d'Annapolis

Intro

Les gourmets se réjouiront de l’abondance des expériences culinaires qu’ils peuvent faire dans la vallée d’Annapolis. C’est l’une des destinations viticoles les plus prometteuses au Canada. Vous pouvez visiter les onze vignobles reconnus et essayer des vins uniques tels le Marechal Foch et l’Académie Blanc. Et il faut absolument se rendre aux marchés agricoles et aller faire de l’autocueillette dans la région. C’est là que vous découvrirez par vous-même, les sources d’inspiration de notre délicieuse cuisine locale.

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La Dill Family Farm

Cette ferme baptisée du nom de l’ancêtre Howard Dill, le pionnier des «Dill’s Atlantic Giant», une sorte de citrouille géante, a réussi à produire une citrouille au poids record de 1,818 lbs (825 kilos). Promenez-vous dans le champ de citrouilles, admirablement bien entretenu, visitez le centre de germination et procurez-vous quelques souvenirs. N’oubliez pas de faire le détour par Long Pond, le berceau du hockey. Et, si vous avez la chance d’être à Windsor cet automne, il faut absolument que vous assistiez aux très amusantes régates annuelles de citrouilles.

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Luckett Vineyards

Niché dans les jolies collines de la vallée de Gaspereau, le Luckett Vineyards a l’avantage d’être sur un sol très fertile, ce qui lui permet de produire ces fameux vins primés. Sirotez un Muscat à la texture soyeuse tout en admirant le paysage surplombant le Bassin Minas et Blomidon. Faites un appel gratuit partout dans le monde, dans une boîte téléphonique typique de Londres, installée en plein milieu du vignoble. Et n’oubliez pas de vous gâter en savourant un délicieux repas au Barrel Cellar.

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Le vignoble L'Acadie

En tant que premier producteur de vins mousseux traditionnels de la Nouvelle-Écosse et seul vignoble certifié biologique, le vignoble L’Acadie est réellement à découvrir. On y pratique la culture biologique à toutes les étapes de fabrication du vin et sa réputation n’est plus à faire en cette matière. Prenez une visite guidée du vignoble et dégustez ensuite le bon verre de vin, inclus dans la visite, en admirant le paysage de la vallée de Gaspereau.

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Vignobles Gaspereau

Le Gaspereau est le premier vignoble à s’implanter dans la vallée d’Annapolis. Sa boutique de produits de spécialité est située en bordure du vignoble de 35 acres. Ses vins blancs du terroir sont fruités et ses rouges sont terreux et robustes. Au vignoble, on s’efforce de ne produire que des vins qui restent fidèles à leurs variétés néo-écossaise.

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Just Us! Coffee Roastery

Just Us ! Coffee Roastery est une brûlerie de café équitable située à Grand-Pré. Avec des cafés-restaurants répartis un peu partout dans la province, cette localisation est la principale, celle où on retrouve la brûlerie et la chocolaterie. Passionnée par la torréfaction artisanale, Just Us! cherche constamment à offrir des cafés aux corps, arômes, et saveurs exceptionnels. C’est aussi le premier et seul musée de commerce équitable au Canada où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur les producteurs de cafés grâce à des bornes interactives, des jeux et des vidéos

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Tangled Garden

Visitez le Tangled Garden, là où les herbes et les fruits deviennent des gelées colorées et des liqueurs savoureuses. Dégustez une glace à la lavande ou aux pétales de roses tout en déambulant dans le jardin d’herbes de trois acres, parsemé de sculptures. Arpentez le labyrinthe et n’oubliez pas de vous arrêter à la boutique pour vous procurer des produits gourmets, des liqueurs artisanales, du jambon, du vinaigre ou du miel.

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Domaine de Grand Pré

Premier vignoble en opération en Nouvelle-Écosse, le Domaine Grand-Pré vous présente une gamme de vins primés dans un environnement champêtre. Rendez-vous à la boutique et prenez une visite guidée. Arpentez le vignoble, rang par rang. Sirotez un verre de Vintner’s Réserve l’Acadie en dînant au réputé restaurant Le Caveau, ou en relaxant sous la pergola.

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Wolfville Farmers' Market

Au Wolfville Farmer’s Market, tout a été cultivé, récolté et fabriqué par les marchands eux-mêmes. Dans ce marché, ouvert à l’année, il y a de la musique, de l’artisanat et bien entendu, des produits frais locaux. Vous pourrez faire un brin de jasette avec les fermiers qui travaillent la terre et les chefs qui préparent leurs mets en s’inspirant des produits cultivés chez nous. Voilà une belle expérience à vivre en famille.
Bruce Dienes © 2013

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The Port Pub and Bistro

Le Port Pub and Bistro est un pub dans le centre de Port Williams. On y sert de la nourriture de brasseries avec une touche de raffinement. Les plats régionaux, présentés de façon originale, sont à prix raisonnable. Admirez la vue sur la rivière Cornwallis et les digues Acadiennes tout en savourant un bon repas accompagné d’une bière bien froide produite par leur microbrasserie sur place.

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Fox Hill Cheese House

La fromagerie Fox Hill Cheese House fabrique plus d’une vingtaine de fromages de spécialité, du yogourt naturel et du lait entier non homogénéisé. Tous les produits proviennent de leur propre troupeau de vaches Holstein. Il vous est possible de regarder la fabrication du fromage à travers la vitrine, de déguster des échantillons de fromages, gracieuseté de la maison et de jeter un coup d’œil au paysage environnant, bien appuyé sur le garde-fou en bois. Des panneaux d’interprétation vous expliquent l’histoire de Fox Hill et de l’industrie laitière en général. Avant de quitter, n’oubliez pas de goûter au gelato ou au lait frais au chocolat.
Deborah Nicholson © 2013

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Blomidon Estate Winery

En bordure du bassin de Minas, dans un panorama exceptionnel, vous trouverez le Blomidon Estate Winery, un vignoble qui s’étend sur 10 hectares. Venez faire une dégustation, marcher dans les rangs du vignoble ou simplement vous relaxer avec un peu de vin et de fromages. Avant de quitter, arrêtez-vous dans la boutique pour vous procurer l’un de leurs millésimes primés.

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Le restaurant Between the Bushes

Le Between the Bushes est l’une des principales destinations d’agrotourisme de la Nouvelle-Écosse. Venez vous détendre dans la salle à dîner ou sur la terrasse qui surplombe les 60 acres de bleuets en corymbe et dégustez un repas fait d’aliments locaux frais. Au restaurant Between the bushes, on rend hommage aux fermiers en informant chaque visiteur de l’origine des ingrédients qui se retrouvent dans leur assiette. Ouverture saisonnière.

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Halls Harbour Lobster Pound

Situé dans un village de pêcheurs typique, Le Hall Harbour Lobster Pound vous fait vivre une expérience néo-écossaise unique. Promenez-vous sur le trottoir le long du port et jetez un coup d’œil aux bâtiments du vivier, complétez votre visite en lisant les panneaux d’interprétation. Quand vient le temps de manger, choisissez votre homard à même le vivier, détendez-vous en attendant que sa cuisson soit complétée et préparez-vous à déguster le meilleur homard au monde. Vous pouvez le déguster dans la salle à manger ou directement sur le quai, là même où il est arrivé.

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Dempsey Corner Orchards

Le verger Dempsey Corner peut se vanter de produire cinquante variétés de pommes qui ont plus de cent ans et qui sont virtuellement disparues de l’agriculture moderne. Allez-y ! Mettez l’épaule à la roue et allez cueillir les pommes vous-même en profitant de la visite guidée U-Pick. Entrez dans la grange centenaire et goûtez aux échantillons de chutneys et de vinaigres, ou apprenez à tresser votre propre panier. Quand vos enfants se seront bien amusés au petit zoo et au terrain de jeux, faites une pause gourmande au Tea Room et commandez une tarte aux pommes Mile High. Un délice!

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Prescott House Museum

L’horticulteur Charles Prescott a joué un rôle important dans le développement de l’industrie de la pomme en Nouvelle-Écosse et il a participé à la fondation de la Nova Scotia Fruit Growers Association. Le musée national et provincial Prescott House permet aux visiteurs de se familiariser avec la vie des agriculteurs de la moitié du 18e siècle. Situé à proximité des terres endiguées qui entourent Port Williams, le panorama et les jardins du musée valent le déplacement à eux seuls.

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