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10 DÉLICIEUSES AVENTURES CULINAIRES EN NOUVELLE-ÉCOSSE

Visiter des vignobles primés, faire bouillir son propre homard tout juste pêché dans l’océan, cuisiner avec un chef en utilisant des ingrédients cultivés localement, savourer des truffes au chocolat faites à la main à la plus grande reconstruction historique en Amérique du Nord : voilà autant de raisons et d’occasions délicieuses de visiter la Nouvelle-Écosse.

Nous avons réuni 10 aventures culinaires que vous aimerez tellement, vous allez en redemander!

Wolfville Magic Winery Bus

Montez à bord de cet autocar spécial, détendez-vous et laissez quelqu’un d’autre prendre le volant pour vous amener visiter une gamme de vignobles primés situés dans la vallée de l’Annapolis. Cette expérience unique en Amérique du Nord saura plaire même aux palais les plus raffinés. Ne manquez pas de goûter au Tidal Bay, le premier vin d’appellation de la Nouvelle-Écosse.

 

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Aventures culinaires à la baie Lobster

Le chef Jonathan et la talentueuse équipe culinaire du Ye Olde Argyler Lodge vous aideront à réunir les ingrédients pour préparer un festin cuit sur un feu de bois, dans un magnifique décor avec la mer en toile de fond. Ils vont aussi vous montrer comment faire bouillir à la perfection votre homard tout frais pêché et comment le déguster.

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Tournée de cuisines à vue

Stimulez votre appétit en compagnie de Local Tasting Toursdans le cadre d’une excursion guidée à pied vers certains des meilleurs restaurants d’Halifax appartenant à des intérêts locaux. Goûtez à des mets savoureux, d’inspiration locale et uniquement néo-écossais tout en explorant la riche culture et les lieux historiques de la ville.

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Banquet des mendiants

Ce festin est une expérience unique que vous propose Point of View Suitesà Louisbourg, et il a son origine dans une ancienne tradition qui consistait à organiser en secret un banquet pour les pauvres. Habillés en costumes d’époque, dégustez un repas élaboré servi dans une taverne décorée comme au XVIIIe siècle.

Même si votre expérience ressemblera à celle des mendiants du XVIIIe siècles, le repas qui vous sera servi saura convenir à un roi.

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Débarquez votre homard

Participez à un traditionnel festin de homard sur la plage et maîtrisez l’art de craquer la carapace de votre homard pour le déguster, ou encore, remontez vos manches et essayez-vous à creuser le sable pour y trouver votre souper en compagnie de guide expérimentés de Fundy Adventures qui vous montreront comment pêcher les palourdes ou comment ramasser du goémon dans la baie de Fundy.

On ne peut pas trouver plus frais en matière de fruits de mer.

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On cuisine à la ferme avec le chef au kilt

Faites un voyage culinaire d’une journée qui vous mènera du champ à l’assiette en compagnie du chef au kilt, Alain Bossé. Vous allez commencer par vous procurer les ingrédients locaux les plus frais, puis vous prendrez un déjeuner léger et le tout sera suivi d’une leçon de cuisine personnalisée à la maison de ferme du chef.

Couronnez votre journée en savourant le repas que vous venez de préparer, accompagné de vins néo-écossais primés.

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Escapade d’un après-midi pour les amateurs d’huîtres

Une fois que vous aurez tout appris sur l’élevage des huîtres, leur classement et leur expédition à la ferme ostréicole d’Eel Lake,détendez-vous sur la promenade en bordure du lac, goûtez ce produit unique et découvrez pourquoi ses huîtres Ruisseau sont si populaires. L’équipe d’ouvreurs d’huîtres d’expérience vous enseignera l’art de manger les huîtres et vous proposera différentes garnitures pour rehausser votre expérience de dégustation à volonté, comme une purée de concombre et du citron, et vous pourrez aussi savourer des huîtres ouvertes cuites sur le barbecue et agrémentées de brie et de miettes de bacon.

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Atelier de confection de gâteries au chocolat

Tout au long de l’histoire, le chocolat a été tour à tour monnaie, médicament et, bien sûr, gâterie délicieuse. Au lieu historique national de la Forteresse-de-Louisbourg, les utilisations médicinales et culinaires du cacao ont gagné en popularité au sein de l’élite. Il n’y a jamais eu meilleur moment pour visiter la plus importante reconstruction historique en Amérique du Nord et pour céder à ce délice culinaire : participez alors à un atelier de confection de truffes où vous utiliserez le chocolat qu’on utilisait à l’époque.

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Croisière et souper au homard

Le panorama spectaculaire du front de mer historique de Shelburne saura régaler votre regard lors d’une visite guidée à bord du MV Brown Eyed Girl de la compagnie Shelburne Harbour Boat Tours.Regardez le capitaine Ken remonter un casier à homard puis savourez un succulent souper au homard tout en circulant dans le port. Tout cet air salin et tous ces fruits de mer frais sauront sûrement vous satisfaire. .

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Créations culinaires

Découvrez les nombreuses expériences culinaires participative qui vous sont proposées en Nouvelle-Écosse. Découvrez les recettes et les plats traditionnels de même que notre dynamique industrie des fruits de mer et de la pêche au homard, allez cueillir vos propres fruits et légumes de la saison dans une cueillette libre-service et dans les marchés des fermiers, et ce tout en participant à une leçon

Pour vous mettre en appétit, voyez les quatre expériences culinaires proposées ci-dessous :

 

Nova Scotia Seafood Cooking School

Trout Point Lodge offre une escapade luxueuse que vient couronner un repas inspiré par des ingrédients locaux et de saison. Partez à la recherche d’ingrédients avec les conseils utiles du chef qui réunit les techniques de cuisine traditionnelles, la récolte dans les grands jardins de l’établissement et l’utilisation responsable des fruits de mer locaux pour créer des expériences gastronomiques uniques.

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Expériences culinaires à Hatfield House

Passez un après-midi inoubliable dans la cuisine de The Hatfield Houseoù vous découvrirez des recettes inspirées par les traditions locales. L’approche participative adoptée pour la préparation de recettes acadiennes traditionnelles, comme la râpure, et de plats modernes populaires comme les sushis et les tapas, signifie que vous aurez amplement le temps d’aiguiser votre appétit.

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Leçon de cuisine animée par un chef sur la Côte-Est

Le DesBarres Manor Inn , dans la localité de Guysborough, située en bord de mer, a été restauré de manière méticuleuse pour retrouver sa splendeur d’antan. Il offre maintenant des espaces publics d’une élégance décontractée, des chambres luxueuses, des œuvres d’art originales, des antiquités de qualité et une hospitalité caractéristique des Maritimes.

Durant votre séjour, réservez-vous une leçon de cuisine animée par un chef et préparez votre propre festin ou détendez-vous simplement et savourez le menu de saison de l’auberge, menu qui est inspiré par les fruits de mer frais et locaux et par les ingrédients qui proviennent du jardin biologique aménagé sur place.

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Créations culinaires à Baddeck : le menu 100 km

Créez un dîner 100 km à partir de la générosité du cap Breton! Parcourez le Baddeck and Area Community Farmers' Market avec le chef Chanterelle Country Inn & Cottagespour vous procurer les fruits et légumes, les viandes et les poissons les plus frais.

De retour à l’auberge, vous préparerez un festin en suivant les recettes et les conseils du chef. Le dîner sera bien sûr accompagné de vins de la Nouvelle-Écosse… et il se pourrait très bien qu’on y goûte une ou deux fois pendant la préparation du repas, histoire de s’assurer que les vins accompagneront bien les plats!

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Cooking on the Farm with the Kilted Chef

Spend an entire day on a culinary journey that takes you from pasture to plate with the Kilted Chef, Chef Alain Bossé. You’ll start by sourcing the freshest local ingredients, followed by a light lunch and a personalized cooking class at his farmhouse.

Top off your day by savouring the meal you have prepared, complemented by award-winning Nova Scotian wine.

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Oyster Lovers' Afternoon Escape

Once you've learned all about oyster farming, grading and shipping at Eel Lake Oyster Farm, relax on their lakeside boardwalk and taste for yourself why their Ruisseau oysters are so popular. Their crew of experienced shuckers will teach you the art of eating oysters and will offer you several different garnishes for your all-you-can-eat dining experience, like cucumber slush & lemon, and oysters barbequed open-face with brie and bacon bits! 

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Chocolate Treats Workshop

Throughout history, chocolate has been used as a currency, medicine, and of course, a delicious treat. At the Fortress of Louisbourg National Historic Site, the medicinal and culinary uses of cocoa became quite popular among the elite. There has never been a better time to visit North America’s largest historical reconstruction and to indulge in this culinary delight by taking part in a truffle-making workshop, using their historic Heritage chocolate.

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Dining on the Ocean Floor

Enjoy a culinary experience unlike any other when you dine on the ocean floor at Nova Scotia’s Burntcoat Head Park, home of the world’s highest recorded tides. Meet local experts on your guided tour of the shoreline before your four course, locally sourced and wine and beer paired dinner with Chef Chris Veldon of the Flying Apron Inn & Cookery. Later, you’ll enjoy the sunset around a bonfire atop the ocean cliffs nearby as you watch the tide roll in.

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Hands-On Culinary Adventures

Discover the many delicious hands-on culinary experiences offered throughout Nova Scotia. From learning about traditional dishes and recipes and our thriving lobster and seafood industry to picking your own seasonal fruits and vegetables from u-picks and farmers' markets while taking part in a customized cooking class, an exciting culinary adventure awaits you in Nova Scotia! 

To whet your appetite for a hands-on culinary adventure, check out the Nova Scotia hands-on culinary experiences below:



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