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Brasseries et distilleries

Dans une ville qui compte plus de pubs et de clubs par habitant que partout ailleurs au Canada, les gens s’y connaissent en bière. Alors, à Halifax, quand vous vous installez au bar, vous pouvez choisir entre les marques les plus populaires, même si la bière Alexander Keith’s (dite « Keats ») y demeure une véritable institution, et de nombreuses bières exotiques et locales : à la liste des India pale ales, lagers, pilsners et autres stouts, ajoutez la bière à l’épinette, à l’érable, au jalapeno et à la vanille.

Bière artisanale

Six brasseries artisanales et bistros-brasseries ont perfectionné leur recette unique à Halifax. Les brasseries Granite, Propeller et Garrisson ont tout d’abord lancé le mouvement tandis que Rogues Roost, RockBottom et North Brewing se sont fait une place derrière les bars.

C’est l’âge «d’ambre» de la bière en Nouvelle-Écosse, et cela s’ajoute à l’attrait croissant pour nos vins primés. Sea Level à Port Williams, Hell Bay à Liverpool, Boxing Rock à Shelburne, Big Spruce à Baddeck et Paddy’s Brewery dans la vallée d’Annapolis contribuent, chacun à leur façon, à enrichir notre héritage bien mousseux.

Brasserie Alexander Keith’s

Alexander Keith’s L’India Pale Ale demeure la bière la plus populaire en Nouvelle-Écosse et la première bière de spécialité au Canada. L’un des habitants les plus influents d’Halifax, M. Keith a même été maire de la ville… à trois reprises. Sa bière légère, aux notes florales, est toujours brassée ici et la brasserie d’origine accueille aujourd’hui les visiteurs avec des animateurs en costume de la fin du 19e siècle, des anecdotes et évidemment, une bière bien fraîche.

 

 

Distilleries

Pour les amateurs et amatrices de spiritueux, la Nouvelle-Écosse possède deux distilleries artisanales. Ironworks est une micro-distillerie située dans la ville de Lunenburg (link to top 25 lunenburg page), site du patrimoine mondial de l’UNESCO, sur la côte Sud de la Nouvelle-Écosse. Tirant son nom de l’ancienne forge navale datant de 1893 qui abrite l’entreprise actuelle, elle distille à la main et en petits contenants, de la vodka, du rhum, des liqueurs et du brandy.

 

 

Distillerie Glenora Sur l’île du Cap-Breton se trouve la seule distillerie de whisky single malt en Amérique du Nord. On y fabrique plusieurs whiskys et rhums de spécialité, mais son produit le plus réputé est le Glen Breton Rare, un single malt de type écossais fabriqué dans des alambics de cuivre façonnés à coups de marteau en Écosse.